15 Manfaat Aren Yang Dapat dijadikan Sebagai Ide Bisnis

Pohon aren atau juga sering dikenal dengan nama pohon enau (nira) adalah salah satu jenis tanaman palam yang memiliki banyak manfaat. Selain itu, merupakan salah satu jenis pohon yang penting untuk kehidupan masyarakat pada umumnya, terutama di Indonesia.

Karakteristik Pohon Aren

Gambar Pohon Aren

      Pohon aren atau enau (nira)  memiliki bentuk fisik yang mirip dengan phon kelapa sawit, dengan buah yang kecil dan daun yang lebar -lebar. Pohon yang memiilki nama latin “arenga pinnata” ini merupakan salah satu jenis pohon yang dapat dimanfaatkan seluruh bagian pohonnya, mulai dari daun dan buah hingga batangnya. Aren atau enau biasanya tumbuh pada daerah asia tropis, yang menyebar juga hingga ke Indonesia. Pohon ini dapat berkembang biak melalui proses pembijian, yang sekarang sudah mulai banyak dijadikan lahan bisnis oleh masyarakat di Indonesia.

Pohon aren cocok untuk dijadikan bisnis mengingat banyaknya manfaat dari aren ini, jenis pohon aren ini memiliki banyak sekali manfaat mulai dari daun hingga batangnya. Apa saja manfaat pohon aren ini? Berikut ini adalah beberapa manfaat dari pohon aren :

1. Pembuatan gula aren

Gambar Gula Aren

Gula merah, gula jawa, brown sugar, palm sugar, berasal dari berbagai material. Di Indonesia, gula merah berasal dari kelapa, aren (enau), lontar (siwalan), nipah (rumbia), dan tebu. Gula merah atau gula jawa datang dalam berbagai bentuk (batok, butiran, koin, dll), berbagai warna (emas pucat sampai coklat gelap) dan berbagai rasa. Dihasilkan dari cairan nira yang manis yang menetes dari kuncup bunga yang potong dan kemudian dipanen dari sejumlah pohon palma yang berbeda-beda. Perbedaan proses, teknik, bahkan sumber nira yang berbagai macam dalam pembuatannya itu memberikan kontribusi dalam menghasilkan gula merah yang memiliki jenis warna, bau, dan rasa yang berbeda untuk setiap jenis gula merah. Sumber nira yang banyak digunakan sebagai bahan pembuatan gula merah antara lain: Niyog / Kelapa (Cocos nucifera L.) dan Kaong (alias Aren, Irok) / Gula Aren (Arenga saccharifera).

Gula merah atau gula Jawa jenis gula yang dibuat dari nira, yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan. Gula merah yang dipasarkan dalam bentuk cetakan batangan silinder, cetakan setengah bola dan bubuk curah disebut sebagai gula semut

Gula merah adalah gula yang berwarna kekuningan atau kecoklatan. Gula ini terbuat dari cairan nira atau legen yang dikumpulkan dari pohon kelapa, aren, lontar atau tebu. Cairan yang dikumpulkan direbus secara perlahan sehingga mengental lalu dicetak dan didinginkan. Setelah dingin maka gula merah siap dikonsumsi atau dijual kepada orang lain. Semua orang di Indonesia tentu saja sangat familiar dengan gula merah karena umumnya gula ini selalu ada dalam kehidupan masyarakat kita. Gula ini sering disebut gula jawa atau palm sugar. Gula ini memiliki banyak sekali varian bergantung pada jenis bahan dasar yang digunakan. Meskipun sama-sama nira atau legen, namun bisa berasal dari pohon yang berbeda-beda. Kualitas gula yang dihasilkan serta rasanya berbeda antara satu pohon dengan pohon lainnya.

Gula merah identik dengan kue, dessert, atau minuman tradisional Indonesia. Di bulan puasa ini, gula merah banyak digunakan, misalnya untuk membuat kolak. Sebenarnya ada macam-macam jenis gula merah, bukan hanya gula Jawa. Gula merah memberikan warna cokelat serta aroma wangi dan rasa manis yang khas. Konon, di dalamnya juga terkandung nutrisi yang baik untuk dibanding gula tebu. Agar hidangan nikmat, pilih gula merah yang cocok, baik dari teksturnya maupun rasa manisnya.

2. Sebagai minuman fermentasi

Gambar Air Nira Manis

Nira yang tidak diolah menjadi gula aren dapat dimanfaatkan sebagai salah satu jenis minuman fermentasi dengan rasa yang manis dan menyegarkan. Biasanya nira hasil dari pohon aren ini dijual dengan menggunakan pikulan yang terbuat dari bambu. Sayang sekali, penjualan air nira pada tabung pikulan bambu saat ini sudah sangat jarang ditemui seiring dengan perkembangan era dan teknologi.

3.Sebagai minuman fermentasi (Tuak)

Gambar Tuak, Minuman Khas Batak

Mohon aren yang menghasilkan nira juga merupakan salah satu bahan baku pembuatan minuman beralkohol khas suku batak yang sering kita kenal dengan nama tuak. Nira difermentasikan dan juga ditambahkan berbagai macam bahan lainnya dan kemudian pada akhirnya akan menjadi minuman tradisional dari tanah batak bernama tuak yang banyak dijumpai di daerah Sumatera Utara yang merupakan daerah asala dari Suku Batak.

4. Pembuatan cuka aren

Gambar Cuka Aren

Nira juga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan utama pembuatan cuka aren yang biasanya digunakan untuk bumbu kuliner asinan di derah pulau jawa. Namun begitu, cuka aren saat ini popularitasnya sudah kalah jauh oleh cuka dapur yang dibuat oleh pabrik yang lebih modern.

5. Bahan campuran pengembang roti

Ternyata nira juga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan pengembang pada pembuatan roti. Dengan menggunakan campuran nira sebagai bahan pengembang roti, roti yang dibuat akan mengembang dengan baik dan sempurna dan mengurangi kandungan kimia pada roti.

6. Kolang kaling

Gambar Kolang Kaling

Kolang-kaling (buah atap) adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes[1] ini, dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan. Kolang-kaling memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, empat gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram.

Selain memiliki rasa yang menyegarkan, mengkonsumsi kolang kaling juga membantu memperlancar kerja saluran cerna manusia. Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengkonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.

7. Sebagai atap rumah

Gambar Rumah yang memiliki atap ijuk

Manfaat lainnya dari pohon aren yang bisa diperoleh adalah dari ijuknya. Ijuk dari pohon aren sering dimanfaatkan oleh warga desa kecil untuk membangun rumah. Dalam hal ini, ijuk dari pohon aren bermanfaat untuk menjadi atap rumah, yang dapat melindungi mereka dari panas dan hujan pada tempat tinggal mereka yang biasanya diterapkan dalam rumah adat tradisional di Indonesia.

8. Pembuatan sapu ijuk

Gambar Sapu Ijuk

Manfaat pohon aren bagian daunnya dapat dimanfaatkan juga sebagai pembuatan sapu ijuk. Sapu ijuk merupakan jenis sapu yang biasa kita temui untuk menyapu rumah dan membersihkan lantai. Sapu ijuk juga memilki kualitas yang sama baiknya dengan sapu yang dibuat dengan menggunakan sabut kelapa.

9. Sebagai Kemasan

Gambar Bungkus makanan dari daun aren

Dalam kehidupan masyarakat tradisional, dan juga biasanya dalam transaksi jual beli di pasar tradisional, daun aren juga sering dimanfaatkan sebagai salah satu pembungkus makanan ataupun pembungkus belanjaan. Hal ini dapat menggantikan peran dari daun pisang ataupun dari daun jati yang serng juga digunakan sebagai salah satu pembungkus.

10. Pembuatan sapu lidi

Gambar Sapu Lidi

Sapu Lidi adalah alat pembersih halaman atau pekarangan, atau jalan raya, sapu lidi banyak di gunakan oleh perumahan, perkantoran atau petugas kebersihan. Lidi yang terbuat dari Pelapah Kelapa sama Aren ini tidak hanya di gunakan untuk Sapu tapi bisa di gunakan juga untuk Tusukan Sate, Makanan Tradisional, dan juga sebagai alat untuk pengunci bungkusan makanan Khas Sunda. Selain itu juga banyak gi gunakan kerajinan, Tatakan Piring, penghias Lampu, dan banyak lagi.

11. Pembuatan tali ijuk

Gambar Tali Ijuk

Selain sebagai sapu ijuk, ijuk dari aren juga dapat dimanfaatkan dalam pembuatan tali ijuk. Tali ijuk ini dapat digunakan sebagai pengikat kuat bambu dan konstruksi rumah lainnya. Seain itu, tali ijuk ini juga sering dimanfaatkan untuk mengikat sesuatu yang berada di dalam laut.

12. Pembuatan senar pancing dari pelepah

Manfaat pohon aren pada bagian pelepahnya juga dapat diolah. Salah satu olahan dari pelepah aren adalah pembuatan joran pada alat pancingan. Tentu saja bagi anda yang hobi memancing mungkin sudah mengetahui hal ini.

13. Sebagai pembuatan papan

Gambar Papan dari Batang Aren

Batang dari pohon aren juga dapat dimanfaatkan sebagai papan untuk kebutuhan konstruksi dan interirior. Biasanya batang pohon aren ini dimanfaatkan untuk menjadi papan. Papan ini bisa dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan, bisa menjadi papan sekat lemari ataupun bisa juga digunakan untk membuat papan tulis.

14. Sebagai bahan kerajinan

Gambar Kerajinan dari Batang Aren

Akar dari manfaat pohon aren juga sering digunakan untuk pembuatan anyaman. Anyaman ini dapat menjadi bentuk-bentuk kerajinan tangan, seperti tas, brus, sikat, sendok nasi,gelas, mangkok, vas bunga dan gelang sehingga dapat memberikan nilai jual yang tinggi.

15. Digunakan untuk membuat cambuk

Selain dijadikan anyaman, akar dari pohon aren juga sering digunakan untuk pembuatan cambuk. Dengan konturnya yang tidak aku, namun juga kuat, maka akar dari tanaman aren ini sering diolah menjadi cambuk.

Itulah beberapa manfaat dari pohon aren. Banyak sekali bukan? Bahkan hingga akarnya pun bisa kita manfaatkan untuk memenuhi kebutuhan kita. 

Semoga artikel ini berguna bagi anda semua

Terima kasih

Pelajari 6 Kunci Sukses Orang Tionghoa ala Pengusaha Sukses Jack Ma

Jack Ma merupakan pengusaha asal Negeri Tiongkok itu masih berusia 50-an, tetapi sudah dapatmenduduki peringkat kedua orang terkaya di China versi Forbes

Jack ma salah satu oarang terkaya di dunia (Jack Ma / Vulcanpost)

Di tingkat dunia, Jack Ma adalah orang terkaya nomor 33 di dunia. Padahal pendiri Alibaba ini dulu pernah bolak-balik ditolak kerja di sejumlah perusahaan. Berbekal darah leluhurnya yang terkenal berkarakter gigih dan ulet dalam usaha ikut berpengaruh dalam kesuksesannya. Hal ini juga terlihat di Indonesia dengan banyaknya orang Tionghoa yang sukses sebagai pengusaha. Banyak warga Tionghoa yang sukses menjadi miliarder di Tanah Air. Bersama warga dari kalangan lain, mereka ikut mengangkat ekonomi Indonesia di panggung internasional.

Kunci sukses orang Tionghoa ternyata ada pula dalam perjalanan sukses karier Jack Ma. 

Ingin tau apa saja? Mari simak daftar di bawah ini:

1. Fokus pada inovasi

Jack Ma adalah seroang dari segelintir orang pertama di China yang sukses memanfaatkan Teknologi Informasi dan Komunikasi saat teknologi itu masih baru. Dia melihat adanya peluang besar dari pasar internet.

Inovasinya yang pertama sekaligus utama adalah mendirikan Alibaba. Sebuah pasar tempat jual-beli barang via internet. Pada era 90-an, inovasi bisnis online itu sangatlah brilian. Di Indonesia, yang bisnis via internetn baru booming pada 2010-an.

Inovasinya yang lain adalah mendirikan platform pembayaran sendiri. Jadi, orang yang mau belanja di Alibaba menyetor deposit ke situs. Uang di deposit itulah yang digunakan buat membayar belanjaan di Alibaba. Metode ini digandrungi lantaran lebih simpel ketimbang transfer atau gesek kartu kredit.

2. Bisa menyatukan orang

Sebagai pemimpin suatu usaha, harus mampu menyatukan orang dari beragam latar belakang. Namun Jack Ma tidak menempatkan dirinya sebagai titik sentral dalam usahanya.

Dia percaya, orang-orang bisa bersatu hanya kalau punya tujuan yang sama, bukan karena dipimpin oleh orang yang sama. Jadi, tidak ada gunanya mempekerjakan orang-orang pintar namun masing-masing berlainan dalam tujuan.

Baginya, bisnis adalah yang utama. Ambisi pribadi, bahkan keluarga, sedikit dikesampingkan demi tujuan tersebut.

Karena itu, dia selalu menegaskan kepada timnya tentang visi-misi perusahaan, bukan visi-misinya sendiri. Jika semua sudah satu suara mendukung visi-misi bersama, mimpi kesuksesan itu ada di depan mata.

3. Mengambil risiko yang perlu

Siapa bilang orang Tionghoa itu sukses-sukses karena suka mengambil risiko? Yang betul, mereka mengambil risiko hanya jika diperlukan.

Itulah salah satu alasan Alibaba bisa berkembang hingga saat ini. Jack Ma mengembangkan Alibaba antara lain lewat akuisisi perusahaan. Langkah akuisisi alias membeli perusahan lain ini jelas gak bisa dilakukan sembarangan.

Risiko rugi diambil dengan mempertimbangkan potensi keuntungan yang bisa didapat dengan cermat. Biasanya, potensi keuntungan akan tinggi jika risiko ruginya pun tinggi. Namun itu hanya rumus di atas kertas.

Bisa saja yang terjadi adalah sebaliknya, risiko rugi kecil namun bisa untung besar. Makanya, harus dihitung dengan hati-hati setiap langkah yang akan diambil.

Jangan kayak kebanyakan orang yang, misalnya, kebelet banget pengin buka usaha. Terus asal saja mengajukan pinjaman. Ujung-ujungnya pailit karena tidak memiliki rencana usaha yang matang. Alhasil, terjerat utang.

Makanya, semuanya harus dilakukan dengan pertimbangan yang cermat. Termasuk saat ajukan pinjaman.

4. Gagal berarti menyerah

Jack Ma punya prinsip, gagal berarti menyerah. Artinya, dia gak mau menyatakan suatu usaha yang gak berhasil sebagai sebuah kegagalan. Dia memandang hal itu sebagai suatu proses semata.

Alih-alih larut dalam kekecewaan lantaran merasa gagal, dia memilih belajar dari kesalahan. Strategi ia rancang kembali dengan mempertimbangkan kesalahan yang pernah ia buat sebelumnya.

Dengan begitu, dia terhindar dari malapetaka jatuh ke lubang yang sama. Malah, “kegagalan” itu menjadikannya lebih kuat. Seperti kata filsuf Friedrich Nietzsche yang dipopulerkan Kelly Clarkson dan Katy Perry: “What doesn’t kill you make you stronger.”

5. Kompetitor adalah kawan

Daripada tenggelam dalam permusuhan melawan kompetitor, Jack Ma justru ingin bergandengan dengan pesaing-pesaingnya. Pertemanan itu antara lain terwujud lewat asosiasi pengusaha bersama.

Dari persahabatan itu, dia mampu melihat dan menyimpulkan, “O, dia sukses karena begini, to.” Atau “O, dia gagal karena begitu.” Pelajaran tentang kesuksesan dan kegagalan itu dia terapkan dalam usahanya sendiri.

Coba kalau dia bersikap anti terhadap lawannya. Egoisme semacam itu justru bisa menyesatkan. Namun dia menekankan, belajar bukan berarti meniru. Jack Ma pernah bilang, “Belajarlah dari kompetitor, tapi jangan menirunya. Tiru, dan Anda akan mati.”

6. Sederhana

Hidup sederhana meski sudah jadi kaya. Itulah kunci sukses orang Tionghoa ala Jack Ma terakhir di sini. Dia gak pernah diberitakan berfoya-foya.

Ketimbang memamerkan kekayaan, mending bersikap layaknya orang biasa saja. Uang diolah ke dalam usaha atau investasi, bukan dibelanjakan semena-mena.

Jack Ma memang bukan orang Indonesia. Tapi dalam darahnya mengalir karakter yang sama dengan orang Tionghoa di Indonesia. Yuk, jadikan Imlek 2017 ini momentum untuk mempelajari kunci sukses orang Tionghoa sekaligus mempraktikkannya.

Sumber: www.blog.duitpintar.com

Mau Tau Manfaat Gula Semut? Ini Beberap manfaat Gula Semut Yang Belum Banyak Diketahui Orang

MANFAAT GULA SEMUT SEBAGAI “HEALTHY SWEETENER”

      Nira dari pohon kelapa dapat diolah menjadi gula kelapa. Sebagian kecil buah kelapa diolah untuk dijadikan sebagai minyak kelapa menggunakan cara tradisional, dan yang terbanyak adalah menjual buah kelapa hasil panenan tanpa diolah. Selama ini pengolahan nira menjadi gula jawa masih dilakukan secara tradisional kemudian dijual ke tengkulak atau pasar. Produk gula dari bahan dasar nira ini dikenal dengan nama gula semut. Sampai saat ini belum banyak dijumpai penduduk yang berwira usaha untuk mengolah nira menjadi gula semut aneka rasa, yang bila ditambah dengan jahe, kencur, atau bahan lain dapat menjadi produk gula semut aneka rasa untuk kesehatan. Saat ini gula semut banyak dijumpai di beberapa supermarket, bahkan sudah dieksport ke Australia maupun Eropa, karena digunakan sebagai minuman kesehatan yang memiliki berbagai manfaat kesehatan antara lain mencegah perut kembung, masuk angin, flu, batuk, maupun sebagai penghangat badan. Selain itu, gula semut dapat tahan lama tanpa penambahan bahan pengawet.

      Gula merah biasanya diasosiasikan dengan segala jenis gula yang dibuat dari nira yaitu cairan yang dikeluarkan dari bunga pohon dari keluarga palma, seperti kelapa, aren, dan siwalan. Gula kelapa adalah gula yang dihasilkan dari penguapan nira pohon kelapa.

Gula kelapa atau dalam perdagangan disebut gula jawa, gula merah atau gula nira, biasanya dijual dalam bentuk setengah mangkok atau setengah elip. Bentuk demikian ini dihasilkan dari cetakan yang digunakan berupa setengah tempurung kelapa (jawa:bathok).kecuali itu, adapula yang menggunakan cetakan bambu, sehingga bentuknya bulat silindris.

     Gula kelapa masih banyak digunakan khususnya masyarakat jawa sebagai bumbu masak karena memiliki aroma dan rasa yang khas karamel palma. Disamping itu, gula kelapa juga digunakan untuk pemanis minuman, bahan pembuat kecap, bahan pembuat dodol, dan pembuat kue serta bahan penambah cita rasa pada makanan. Selain gula kelapa dalam setengah tempurung kelapa dan bulat silindris, adapula dalam bentuk gula semut

      Gula semut dibuat dari gula kelapa yang dipadukan dengan empon-empon seperti kencur, jahe, maupun temu lawak. Gula semut tersebut memiliki berbagai manfaat kesehatan antara lain mencegah perut kembung, masuk angin, flu, batuk, maupun sebagai penghangat badan. Oleh karena gula semut saat ini banyak dicari orang, bahkan sudah ada pengusaha yang mengeksport sampai Australia maupun Eropa (www.food-info.net).

Penggunaannya cukup praktis yaitu tuang 2-3 sendok makan gula semut jahe ke dalam gelas ukuran sedang, tinggal tambahkan air panas/ dingin, aduk hingga kristal larut kemudian siap untuk diminum. Salah satu produk gula semut seperti tampak pada gambar berikut :

Salah satu produk gula semut

       Gula semut juga dapat dibuat natural selain sebagai pengganti gula pasir juga lebih praktis, baik penggunaan maupun penyimpanannya. Gula semut natural bisa tahan hingga 1 tahun tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun karena di proses secara alami. Gula semut natural bisa digunakan untuk minuman, masakan, pembuatan kue, bubur, es juga lebih elegan digunakan di restoran maupun hotel termewah sekalipun, yaitu sebagai gula merah (brown sugar) yang dikemas dalam sachet kecil.

Gambar gula semut yang baru diolah

Pemanis buatan

        Penggunaan sakarin dan siklamat sebagai zat pemanis makanan dari beberapape nelitian ternyata dapat menimbulkan karsinogen. Dari hasil uji coba menunjukkan bahwa meningkatnya tumor kandung kemih pada tikus melibatkan pemberian dosis kombinasi sakarin dan siklamat dengan perbandingan 1: 9.

Siklamat yang memiliki tingkat kemanisan yang tinggi dan enak rasanya tanpa rasa pahit walaupun tidak berbahaya dan digunakan secara luas dalam makanan dan minuman selama bertahun-tahun, keamanannya mulai diragukan karena dilaporkan dari hasil penelitian pada tahun 1969 bahwa siklamat dapat menyebabkan timbulnya kanker kandung kemih pada tikus yang diberi ransum siklamat. Hasil metabolisme siklamat yaitu sikloheksilamina mempunyai sifat karsinogenik. Tingkat peracunan siklamat melalui mulut pada tikus percobaan yaitu LD50 (50% hewan percobaan mati) sebesar 12,0 g/kg berat badan. Penelitian lain menunjukkan bahwa siklamat dapat menyebabkan atropi yaitu terjadinya pengecilan testicular dan kerusakan kromosom.

      Di Indonesia menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No 722/Menkes/Per/1X/88 kadar maksimum asam siklamat yang diperbolehkan dalam makanan berkalori rendah dan untuk penderita diabetes melitus adalah 3 g/kg bahan makanan/minuman. Menurut WHO batas konsumsi harian siklamat yang aman (ADI) adalah 11 mg/kg berat badan.

Sedangkan pemakaian sakarin menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No 208/Menkes/Per/1V/85 tentang pemanis buatan dan Peraturan Menteri Kesehatan RI No 722/Menkes/Per/1X/88 tentang bahan tambahan pangan, menyatakan bahwa pada makanan atau minuman olahan khusus yaitu berkalori rendah dan untuk penderita penyakit diabetes melitus kadar maksimum sakarin yang diperbolehkan adalah 300mg/kg.

Selain karsinogenik, ternyata pemanis buatan juga dapat menyebabkan penyakit pengerasan otak atau sumsum tulang belakang dan lupus. Mulanya, banyak orang tidak mengerti mengapa wabah ini terjadi dan mereka tidak mengetahui mengapa penyakitpenyakit ini begitu merajalela. Ternyata dari hasil penelitian diperoleh fakta bahwa hal ini merupakan salah satu efek samping dari pemanis buatan yang banyak dikonsumsi sebagai pengganti gula.

Aspartame telah dipasarkan ke seluruh dunia sebagai pengganti gula dan dapat dijumpai pada semua jenis minuman ringan untuk diet, seperti Diet Coke dan Diet Pepsi. Hal ini juga dapat dijumpai pada produk pemanis buatan seperti Nutra Sweet, Equal, dan Spoonful dan ini banyak digunakan di produk-produk pengganti gula. Aspartame dipasarkan sebagai satu produk diet walaupun sebenarnya bukan produk untuk diet.

Kenyataannya, mengkonsumsi terlalu banyak aspartame dapat menyebabkan berat tubuh bertambah karena mengakibatkan kecanduan karbohidrat. Aspartame adalah bahan kimia beracun yang dapat mengubah kimiawi pada otak mematikan bagi orang yang menderita parkinson. Bagi penderita diabetes, sebaiknya berhati-hati bila mengkonsumsi untuk jangka waktu lama karena produk yang mengandung Aspartame karena dapat menyebabkan koma, bahkan meninggal.

Berikut adalah macam-macam jenis pemanis buatan:

a. Alitame

       Alitame adalah pemanis buatan campuran dari 2 senyawa turunan asam amino yaitu lasam aspartat dan d-alanin serta satu senyawa amida. Tingkat kemanisannya mencapai 5 x sukrosa, tanpa rasa pahit dan rasa metal (bandingkan dengan sakarin yang memberikan aftertaste pahit di pangkal lidah). Tahun 1986 oleh FDA (Food and Drug Administration) Amerika Serikat, pemanis ini rekomendasikan untuk produk pangan termasuk roti-kue, minuman ringan dan permen.

       Dalam tubuh manusia 7-22% alitame tidak diabsorbsi usus tapi langsung dibuang melalui sistem ekskresi. Sisanya (78-93%) terhidrolisis menjadi asam aspartat dan alanin-amida. Asam aspartat dicerna sebagai asam amino sedangkan alanin-amida diekskresikan melalui urine. Alitame masih memiliki kalori sebesar 1,4 kcal/gram.

      Pada tahun 1995 JECFA (Joint Expert Committee on Food Additives, lembaga ilmiah di bawah WHO dan FAO – PBB) menyimpulkan dari hasil penelitian bahwa alitame tidak bersifat karsinogen, akan tetapi perlu ada pembatasan penggunaan sesuai konsep ADI (Acceptable Daily Intake = konsumsi harian yang diperkenankan) sebesar 0,34 mg/kg berat badan. Alitame sebenarnya merupakan produk hasil penemuan industri farmasi multinasional, Pfizer Inc, yang memegang hak paten dengan nama “Aclame ”. Pfizer mengklaim kelebihan alitame antara lain sangat mudah larut dalam air, stabil pada pengolahan menggunakan panas dengan range pH luas. Alitame memperoleh efek sinergis yang menguntungkan jika dikombinasikan dengan pemanis rendah kalori lainnya.

b. Acesulfame-K

       Acesulfame K (acesulfame-kalium) telah disetujui FDA sebagai aditif pemanis untuk makanan pada tahun 1988. FDA merekomendasikan acesulfame-K digunakan pada produk roti-rotian, makanan beku, yogurt, kembang gula, permen karet, produk susu kering, sirup dan saus. Juga untuk produk pasta gigi, mouth wash dan pelapis obat.

       Acesulfame-K sering digunakan sebagai kombinasi dengan pemanis buatan yang lain seperti aspartam, sakarin atau siklamat. Pada tahun 1995 pemanis ini juga digunakan pada minuman beralkohol. Secara komersial acesulfame-K menggunakan merk Sunette atau Sweet One dalam bentuk saset dan tablet. Aman dikonsumsi dengan batasan ADI maksimal 15 mg/kg berat badan. Acesulfame-K ditemukan seorang kimiawan Karl Clauss tahun 1967. Dia menemukan rasa manis secara tidak sengaja ketika menjilatkan jarinya untuk mengambil kertas di laboratorium. Patennya dimiliki oleh Hoechst AG, Jerman. Acesulfame-K rasanya manis, beberapa orang merasakan adanya aftertaste yang pahit hampir seperti sakarin, tetapi sebagian lain tidak merasakannya. Potensi kemanisan relatif (sweetness potency relative) sekitar 200 x sukrose. Acesulfame-K dinyatakan sebagai pemanis buatan bebas kalori yang bersih, cepat memberikan rasa manis. Memiliki kestabilan yang baik pada suhu tinggi dan daya larut yang baik sehingga pemanis ini dianggap cocok untuk berbagai produk.

c. Sucralose

      Sucralose merupakan derivat sukrosa yang diklorinasi dengan tingkat kemanisan 600 kali sukrosa. Pada tahun 1988 pemanis buatan ini telah direkomendasikan FDA aman untuk produk makanan dengan nilai ADI maksimal 10 mg/berat badan. Salah satunya dikenal dengan merek dagang “Splenda”. Pemanis buatan ini telah digunakan pada beberapa produk pangan, khususnya minuman ringan.

        Beberapa kasus maupun hasil penelitian mutakhir menunjukkan bahwa produk-produk sintetis di atas tidak 100% aman. Sucralose misalnya, dalam proses metabolisme normal tubuh ternyata menghasilkan 1-6 dichlorofructose suatu senyawa yang tidak aman bagi manusia. Sedangkan pada acesulfame-K ditemukan asetoasetamid yang menimbulkan efek pada kelenjar tiroid pada tikus, kelinci dan anjing. Penambahan 1% dan 5% asetoasetamid pada ransum makanannya selama 3 bulan menyebabkan tumbuhnya tumor jinak pada kelenjar tiroid tikus. Bahkan aspartampun sebenarnya tidak aman 100%. Hasil penelitian mutakhir di Eropa menunjukkan aspartam menimbulkan efek samping yang tidak diharapkan karena akumulasi formaldehid sebagai hasil metabolisme. Formaldehid dapat merusak sistem imun manusia. Sama dengan aditif makanan lainnya, pemanis buatan yang digunakan dalam makanan harus disertai label yang menunjukkan ADI maksimum, sehingga konsumen dapat mengetahui batas keamanan produk yang dibelinya.

d.Manfaat Gula Semut Sebagai ”Healthy Sweetener”

       Dengan melihat begitu banyak efek samping yang dapat ditimbulkan oleh pemanis buatan, maka sebaiknya kita mulai berhati-hati dalam mengkonsumsi pemanis buatan. Gula semut yang berasal dari nira merupakan pemanis alami yang dapat dipergunakan sebagai alternatif pemanis yang dapat menggantikan gula tebu dan pemanis buatan. Bila melihat dari komposisi kimia yang terdapat dalam gula semut, ternyata gula semut yang dibuat dari gula kelapa dan dipadukan dengan empon-empon seperti kencur, jahe, maupun temu lawak memiliki berbagai manfaat kesehatan antara lain mencegah perut kembung, masuk angin, flu, batuk, maupun sebagai penghangat badan. Selain aman bagi kesehatan, gula semut juga mudah dibuat dan banyak terdapat di alam Indonesia.

Mau Tau Cara Budidaya Ikan Batak? Ini Nih Cara Budidaya Ikan Khas Suku Batak ("Ihan")

Budidaya Ikan Batak (Neolissochilus thieneman)

     Ikan batak (To toro) yang juga kerap dikenal dengan "ihan" tak hanya bernilai ekonomis sangat tinggi, tetapi juga bernilai budaya yang tinggi, khususnya bagi Suku Batak Toba yang ada di Sumatra Utara. Menurut para tetua, ikan yang dulu banyak ditemukan di Danau Toba ini sering dihidangkan dalam upacara adat batak Toba. Harganya bisa mencapai Rp. 350.000/kg.

Di Perairan Danau Toba, Tor toro hidup dengan spesies lainnya, yaitu Neolissochilus thieneman, Neolissochilus somatranus, Neolissochilus longipinis. Selain di Sumatra Utara, khususnya di Danau Toba, ikan inipun bisa ditemukan di Kuningan, Sumedang dan Kediri. Di Kuningan, ikan batak dipelihara di kolam-kolam tua dan dianggap kramat dengan sebutan “ Ikan Dewa “.

      Saat ini populasi ikan batak sudah menurun, bahkan bisa dibilang ikan langka. Inilah yang menjadi masalah serius bagi masyarakat, khususnya masyarakat Sumatra Utara. Karena budidaya ikan batak harus segera dikembangkan, mulai dari pembenihan hingga pembesaran secara intensif serta melakukan restocking di habitat asalnya.

Untuk memelihara Ikan Batak Ada beberapa hal yang harus diketahui:

Kualitas air

        Menurut Balai Riset Perikanan Air Tawar, Pusat Riset Perikanan Budidaya, kualitas air yang diinginkan ikan batak adalah sebagai berikut : oksigen terlarut 6,8 – 7,0 mg/lt, pH 6,0, suhu 21 – 24 O C, karbondioksida 2,2 – 4,5 mg/l, kesadahan 12,3 mg/l, debit air 6,0 – 6,35 liter/detik dan kecerahan lebih dari 2,5 m.

Hal utama yang harus diperhatikan dalam budidaya ikan batak adalah kualitas air. Ternyata kualitas yang diinginkan oleh ikan batak berbeda dengan ikan mas, lele dan ikan-ikan lainnya. Ikan mas dan lele mampu hidup di keruh, namun ikan batak tidak, lebih senang hidup di air jernih, yang minim akan pakan alami layaknya kualitas perairan danau toba

Cara membedakan jantan dan betina 

        Perbedaann antara jantan dan betina ikan batak dapat dilihat pada tubuhnya. Ikan Jantan memiliki dengan gerakan lincah, bagian belakang sirip dada kasar dan lubang kelamin kemerahan. Apabila diurut ke lubang kelamin keluar cairan putih susu. Sedangkan betina ditandai dengan gerakan lamban, perut lebih lembek dari biasanya.

Ikan batak mampu memijah secara alami. Pemijahan dapat dilakukan di kolam tanah yang berair jernih dan berdasar pasir.

Berikut adalah beberapa cara pemijahan ikan batak secara alami 

1. Siapkan kolam tanah berukuran 50 m2

2. Keringkan selama 3 – 4 hari

3. Masukan air yang berasal dari mata air atau sumur setinggi 40 – 50 cm dan biarkan mengalir secara terus menerus

4. Masukan 10 ekor induk jantan dan masukan pula 20 ekor induk betina kemudian berikan pakan tambahan berupa pelet dengan dosis 3 persen/hari; biarkan memijah secara alami.

Pemeliharaan induk 

Pemeliharaan induk ikan batak dapat dilakukan di kolam tembok.Caranya sebagai berikut:

1. Siapkan kolam tembok berukuran panjang 5 m, lebar 4 m dengantinggi 1 m

2. Keringkan selama 3 hari kemudian isi dengan air jernih dari mata air atau sumur bor dan biarkan mengalir selama pemeliharaan induk dengan debit minimal 4 liter/detik; masukan 20 ekor induk

3. Berikan pakan berupa pelet dengan dosis 3 persen/hari.

Pemijahan buatan

        Tanda yang bisa dilihat adalah induk betina nampak tidak tenang. Pada saat itulah induk betina ditangkap, lalu diurut agar telurnya keluar. Telur-telur tersebut ditampung dalam baskom plastik. Bersamaan dengan itu, induk jantan juga ditangkap, lalu diurut agar spermanya keluar. Sperma itu dicampurkan dengan telur. Agar merata, telur dan sperma tersebut diaduk dengan bulu ayam. Bila sudah homogen telur siap dimasukan ke dalam tempat penetasan.

        Pemijahan buatan dilakukan di bak beton dengan tahapan sebagai berikut:

1. Siapkan bak beton berukuran panjang 4 m, lebar 2 m dan tinggi 0,8 m

2. Keringkan selama 3 hari, kemudian masukan air jernih setinggi 60 cm dan biarkan mengalir selama pemijahan dengan debit minimal 1 l/detik

3. Pasang hapa halus sesuai dengan ukuran bak, suntik 4 ekor induk betina dengan HCG 500 u/kg dan masukan

4. Setelah 24 jam, suntik kembali induk-induk tersebut dengan ovaprim 0,8 ml/kg dan masukan kembali ke dalam bak pemijahan; suntik induk jantan dengan ovaprim 0,5 ml/kg dan satukan dengan induk-induk betina yang disuntik tadi dan biarkan memijah. 

Penetasan dan pemeliharaan larva

         Penetasan telur ikanbatak dilakukan di akuarium dengan tahapan sebagai berikut:
1. Siapkan 10 unit akuarium ukuran panjang 80 cm, lebar 60 cm dan tinggi 40 cm
2. Keringkan selama 2 hari kemudian isi air bersih setinggi 30 cm dan pasang tiga buah titik aerasi untuk setiap akuarium dan hidupkan selama penetasan
3. Tebarkan telur secara merata ke permukaan dasar akuarium, setelah  2 – 3 hari kemudian buang sebagian airnya dan tambahkan air baru hingga mencapai ketinggian semula
4. Dua hari kemudian beri pakan berupa Brachionus sp atau Daphnia sp atau Naupli artemia secukupmnya. Lakukan panen pada hari ke 14 dengan menggunakan gayung plastik
Larva ini sudah mencapai ukuran 2 – 3 cm dan siap ditebar ke kolam penederan I.

Pendederan
       Pendederan I ikan batak dilakukan di bak tembok dan plastik. 
Caranya adalah sebagai berikut: 
1. Siapkan bak tembok atau plastik berukuran panjang 3 m, lebar 1 m dan tinggi 0,6 m
2. Keringkan selama 2 hari, kemudian masukan air bersih setinggi 40 cm dan masukan 10.000 larva hasil dari tempat penetasan. Beri pakan berupa tepung pelet
3. Lakukan siphon setiap hari (bersihkan dengan selang) sisa pakan yang tidak termakan. (siphon bila air sudak kotor)
4.Setelah berumur 60 hari, benih-benih sudah mencapai ukuran 5 – 10 cm. Selanjutnya pemeliharaan dilakukan seperti ikan-ikan lainnya.

Selamat mencoba :)